Попробовала замочить карпа в молоке. Результат превзошел ожидания. У меня получилось замочить только на 4-5 часов, но чешские хозяйки советуют замачивать на ночь, в соленом молоке, предварительно порезав на порции, какими будете жарить.
Потом просто обсушить салфеткой, обмакнуть в яйцо, в панировку, можно дважды. Быстро обжарить.
Я в той же сковородке в духовку на 10 минут поставила.
Боялась костей, но такое ощущение, что часть костей растворилась что ли… Может такое быть?
Получилась просто сказка. Особенность в том, что туда пошла икра и молоки из карпа. Да! Представьте себе! В сыром виде это выглядит довольно противно, но в приготовленном… мням… 🤗
Голову карпа + хвост + плавники и что обрезали лишнего варим с морковкой, корнем сельдерея и петрушки минут 30 на медленном огне. Ну и посолить, можно лавровый лист и перец горошком добавить.
Слить через сито, разобрать голову и откуда еще можно будет достать мясо. Пока бульон отдельно, мясо рыбы отдельно. Берем сковородку и быстро поджариваем тертые на крупной терке свежую морковку, корень петрушки и сельдерей. Те, из бульона, я выбросила.
Туда же, на сковородку икру и молоки, кусочками, минут на 10 и мороженый зеленый горошек + мускатный орех.
Все это со сковородки выкладываем в кастрюлю, туда же отобранное мясо. Потихоньку прокипятите недолго.
Всё! Приятного аппетита.
В тарелки можно греночек подсыпать… Чешский рождественский рыбный суп готов!
Несколько лет назад дочка пришла с Дня Рождения одноклассницы и сказала, что кормили шоколадным супом, и что это было очень вкусно, и что я должна срочно научиться делать такой же.
Я перерыла море рецептов на чешском и русском языках, во многих рецептах мне не нравилось, что там много жирного: сливки, желтки… в общем, я выбрала свой вариант, чтоб не жирный. Ребенку нравится, настроение повышает, особого угрызения совести после употребления не испытываю. И, как я люблю, быстро.
Берем кастрюлю, ополаскиваем холодной водой. Не знаю, в чём волшебство, но так бабушка учила, и молоко к кастрюле меньше прикипает, отмывается легче.
На 3 хорошие порции.
В кастрюлю наливаем 100-200 мл воды и 500-400 мл молока, чтобы всего получилось 600 мл жидкости. Туда 1,5 — 2 столовых ложки хорошего какао, столько же сахара (у меня для этого коричневый, тростниковый) и я немного солю. Только поймите правильно, солю меньше чем на сладкую кашу, просто обозначить. И примерно 1 ст.ложку крахмала. Мне нравится кукурузный. И, на самом деле, всё это по вкусу. Кому-то может показаться, что какао много, кому-то, что сахара мало. Только какао типа Несквик мне категорически не нравится. Возьмите нормальное, не сладкое и без добавок.
Теперь всё это варим и мешаем. Непрерывно, пока не закипит и загустеет. Отставляем в сторону, чтоб немного остыло. Я еще помешиваю, чтоб пенка сильная не образовалась. По сути, должен получиться густой шоколадный кисель.
Разливаем по тарелкам и в каждую тарелку кладем нарезанную клубнику. Много клубники. Можно орешки. Я еще хлопья добавляю, получается хороший завтрак.
Если нужно пожирнее, можно варить на сливках, можно поливать взбитыми сливками…
Но я никому не говорю, что сливок там нет, а молоко разбавлено водой… 😉 Всегда и всем это очень вкусно и воспринимается как десерт. Хотя, по сути, не жирный и вполне полезный.
Приятного аппетита!
Они бывают соленые и сладкие, та же Нутелла — это тоже помазанка. А сегодня я сделала помазанку с тунцом.
Собственно помазанка — это то, что можно намазать на хлеб. Они продаются в магазинах, в баночках и на развес. Но домашняя в любом случае вкуснее и полезнее!
Трудиться минут 10 — 15, а потом только порезать хлеб и приготовить напиток. Вот и ужин… или перекус. — Небольшая баночка тунца
— небольшая баночка мягкого сыра типа Альметте или Филадельфии — небольшую симпатичную луковицу меленько порезать
— можно добавить перца
Всё это хорошенько перемешать.
Покрошить пару свареных вкрутую яиц и замешать туда же.
Ввдавить туда же дольку лимона.
Всё готово. 🤷♀️ Нарежьте вкусный хлеб и мажьте на него… и запивайте вкусным… Всё это примерно и на глазок. Но основа именно такая.
Важнейший ингредиент — это правильный мягкий сыр. Можно взять хороший, не кислый не сильно мокрый, но мягкий творог.
А у меня была еще паста из анчоусов, я её немного, для остроты, положила. Но это совсем не обязательно.
Приятного аппетита!
Быстрый, но эффектный вариант приготовления форели. Рецепт из Моравско-силезского края 🇨🇿🍽👍 На сухой сковороде поджарить резаный пластинками миндаль. Миндаль отложить.
Форель обвалять в муке и обжарить на масле с двух сторон, на той же сковородке. Примерно по 6 минут с каждой стороны. Форель вытащить и отложить.
В ту же сковородку вылить сливки 10-12% жирности, всыпать жареный миндаль, перемешать, проварить, если хочется, чтоб соус был погуще, можно чуть-чуть муки, но не обязательно.
Соль по вкусу. Подавать, например, с варёной картошкой, или варёной и обжаренный. А мы и без гарнира съели. 🤷♀️ Готовится стремительно. Только форель нужно почистить, помыть. Я головы отрезала, но можно и с головами жарить, это уж как нравится.
Приятного аппетита!
Praga interesno 